Желатин 180bl Val'de, гранулированный, халяль, 500гр.

1 240 ₽
Описание товара
Сила желирования: 180 bloom


Желатин пищевой – белковое желирующее вещество, получаемое путём экстрагирования клейких веществ, содержащихся в костях, хрящах, жилах и кожи животных. Желатин широко применяется при приготовлении заливных, желейных десертов, конфет, муссов.


Используя желатин в десертах, учитывайте, что ферменты некоторых сырых фруктов и фруктовых соков расщепляют белок желатина и уменьшают его желирующие свойства. Если вначале желатин оказывает желирующее действие, то через 24 часа смесь снова становится мягкой. Сырой ананас, папайя, киви и холодный лимонный сок оказывают такое действие. Нагревание разрушает фермент, поэтому пастеризованные соки и консервированные фрукты больше подходят для желирования.

Поместите нужное количество желатина в миску с холодной водой и оставьте примерно на 30 минут, чтобы желатин набух. Нагрейте желатин в микроволновой печи или водяной бане до полного растворения. Влейте подготовленную желатиновую смесь в основной объем жидкости, предназначенной для желирования. Не вливайте желатин в сильно охлаждённую жидкость, от которой он может застыть полосами.
Характеристики
Страна: Россия
Вес: 50 гр.
Состав: желатин пищевой говяжий

Похожие товары

1 950 ₽
Поставка товара ожидается
240 ₽
Поставка товара ожидается
950 ₽
Поставка товара ожидается
130 ₽
Поставка товара ожидается