Альбумин, сухой яичный белок, Россия, 50гр.
140 ₽
Описание товара
Альбумин — это очищенная форма яичного белка в порошке. Его характеризуют повышенная взбиваемость и стойкость пены, он может быть использован во всех случаях, в которых применяются обычные яйца.
Между тем альбумин имеет ряд неоспоримых преимуществ перед обычными яйцами:
- Срок хранения альбумина в разы дольше срока хранения свежих яиц. Открытая упаковка альбумина может храниться при комнатной температуре в течение года.
- В отличие от сырого белка, альбумин полностью безопасен.
- Простота в хранении и использовании, нет необходимости хранить свежие яйца в холодильнике, отделять белок от желтка перед использованием.
- Экономичность, не нужно думать, куда использовать оставшиеся желтки.
В зависимости от рецепта может использоваться как в сухом виде, так и разведённым в воде эквиваленте сырого белка.
Чтобы развести сухой белок в воде есть несколько простых правил:
- Воду желательно использовать теплую 30-35°С.
- На 1 часть альбумина нужно 8-10 частей жидкости.
- Проще будет перемешать, если не воду вливать в порошок, а порошок засыпать в жидкость.
- Не нужно взбивать смесь миксером (чтобы не «обогатить» ее пузырями воздуха). Достаточно тщательно перемешать ложкой, лопаткой или вилочкой. Сначала альбумин соединяется с небольшим количеством воды, размешивается до однородности. Потом добавляется оставшаяся вода.
Характеристики
Страна: | Россия |
Вес: | 50 гр. |
Состав: | сухой яичный белок |